本书是校企双元合作的新型活页式教材，集知识讲授、实训指导与教师评价于一体。本书共12个工作任务，包括餐饮服务礼仪认知、餐厅环境认知、托盘操作、餐巾折花、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、酒水服务、上菜与分菜服务、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务等，辅以80多个微课视频讲解与示范，引导专业学生掌握专业技能，实现学练一体。