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中国旅游文化

  • 类  别:旅游系列
  • 书  名:中国旅游文化
  • 主  编:王 玉
  • 定  价:39.8
  • 开  本:16开
  • 时  间:2018年2月
  • 出  版  社:西南财经大学出版社
  • 书  号:978-7-5504-0235-5
上传时间:2022-02-09

内容摘要

  中国旅游文化是旅游管理专业的专业课程,涉及多学科,兼具历史性、社会性、民族性和地域性。中国旅游文化在旅游专业课程体系中起到了文化支撑的作用,与旅游学概论、导游基础知识、导游实务、中国旅游地理、旅行社经营管理、旅游客源国(地区)概况、饭店管理概论等旅游专业课程,共同构成了旅游职业能力素质的培养主线。
本教材结合高职院校的人才培养目标,从培养面向旅游企事业一线的高素质技能型人才的要求出发,使学生具备广博的历史、聚落、建筑、园林、饮食、宗教、民俗、文学、艺术等旅游文化知识,着重培养学生成为具有明确的职业理想、良好的职业道德、丰富的文化内涵、较高的人文素养的旅游从业者,为高职院校学生的成长成才和终生发展打下坚实的基础。
本教材的编写注重教学与实训一体化、实践与研究一体化,将理论与实践相结合。教材以项目为导向,体现职业性;与行业企业合作进行理论实践一体化教材的开发与设计,强化实践性;以职业能力培养为重点,构建“多元化”的教材模式,突出开放性。
为达到这些要求,教材中设计穿插了“知识链接”等栏目,除第一章之外,其他每一章均增加了教、学、做合一的“实训拓展”,为理论实践一体化教学提供了蓝本,改变了原来“知识教学=能力教学”的状况,把理论教学与实训拓展相结合、理论指导与社会实践相结合、理论拓展与职业能力相结合,从而使学生在做中学、学中做,教、学、做合一,化文化为素养,化知识为行动,这不仅可以促进知行合一,而且还可实现知识传授、素质养成、能力培养的一体化。
本教材依据专业培养目标,围绕旅游职业岗位知识、能力、素质需求,以人文素养和职业能力的培养为核心,重构和序化教材内容。依据旅游职业岗位能力发展要求,教材内容序化为两个模块、十个专题内容和九个实训项目。两个模块是:基础文化模块和实践教学模块(课堂实践训练、课外实践训练、社会实践训练);十个专题内容是:旅游文化概述、旅游历史文化、旅游聚落文化、旅游建筑文化、旅游园林文化、旅游饮食文化、旅游宗教文化、旅游民俗文化、旅游文学及旅游艺术;九个实训项目是:中国历史文化知识及基本精神、分析地域对聚落产生的影响、中国古建筑的类型与代表性建筑及其文化内涵、品鉴中国古典园林的构园造景艺术、中国酒文化、佛教戒定慧与人生的思考、中国民俗风貌及其文化内涵、编写《地区旅游文学简明手册》和中国古代艺术,力图在技能培养中渗透文化,进而提高学生的人文素养。

目录

第一章 旅游文化概述
第一节 旅游文化的含义与发展
第二节 旅游文化的内容和构成
第三节 旅游文化的特征和功能
第四节 旅游文化与旅游业
第二章 旅游历史文化
第一节 中国历史文化概述
第二节 中国历史的文化积淀及贡献
第三章 旅游聚落文化
第一节 聚落文化概述
第二节 中国历史文化名城
第三节 中国特色古村落
第四节 中国特色城镇聚落
第四章 旅游建筑文化
第一节 中国古代建筑概述
第二节 异彩纷呈的中国古典建筑
第三节 中国古典建筑文化欣赏
第四节 中国近现代建筑欣赏
第五章 旅游园林文化
第一节 中国古典园林概述
第二节 中国古典园林的构园、构景艺术
第三节 明清皇家园林欣赏
第四节 著名江南私家园林欣赏
第六章 旅游饮食文化
第一节 中国饮食文化概述
第二节 中国菜系文化
第三节 中国酒文化
第四节 中国茶文化
第七章 旅游宗教文化
第一节 宗教文化概述
第二节 佛教
第三节 道教
第四节 伊斯兰教
第五节 基督教
第八章 旅游民俗文化
第一节 中国民俗文化概述
第二节 汉民族民俗
第三节 中国少数民族民俗
第九章 旅游文学
第一节 中国旅游文学概述
第二节 旅游诗词曲欣赏
第三节 游记欣赏
第四节 名胜楹联欣赏
第五节 民歌欣赏
第十章 旅游艺术
第一节 旅游艺术概述
第二节 中国古代书法
第三节 中国古代绘画
第四节 中国古代雕塑
第五节 中国古代戏曲
参考文献